Strona główna 2026
Wiedza o winie, która zmienia standard obsługi.
Wino na Plus to kurs wiedzy o winie dla zespołów HoReCa — od kelnerów po właścicieli i menadżerów. Łączy wiedzę sommelierską z praktyką profesjonalnego serwisu.
Platforma e-learning Partner Center HoReCa porządkuje standard pracy zespołu: od kontaktu z gościem i rekomendacji wina po food pairing i upselling.
Dlaczego warto?
Profesjonalny serwis wina to nie tylko podanie butelki, ale też właściwa temperatura, szkło, dekantacja i rozpoznawanie wad. Kurs przekłada tę wiedzę na praktyczny, wspólny standard pracy zespołu.
Szkolenia rozwijają również rozmowę z gościem: rozpoznawanie potrzeb, zadawanie właściwych pytań, food pairing, rekomendację oraz up-selling i cross-selling. Celem jest pewniejsza obsługa, trafniejsze doradztwo i doświadczenie, do którego goście chcą wracać.
15 bloków
tematycznych z zakresu mierzenia beverage costs
20 bloków
tematycznych z zakresu serwisu wina
Znani eksperci
szkolenia prowadzone przez znanych sommelierów i doradców ds. gastronomii
Projekt dedykowany
ukierunkowany na poprawę wskaźników ekonomicznych
Dostępne kursy
Wybierz ścieżkę odpowiadającą roli uczestnika programu.
Dla właścicieli i menadżerów
Szkolenie z upsellingu kierowane jest głównie do właścicieli i menadżerów. Projekt WINO NA PLUS zakłada poszerzenie ich kompetencji o zagadnienia mikroekonomiczne pomagające w prowadzeniu biznesu w branży HoReCa oraz zwiększeniu zysków ze sprzedaży wina.
“You get, what You measure!”
Jak monitorować, optymalizować i zwiększać sprzedaż wina w restauracji?
Jak stosować i mierzyć kluczowe czynniki beverage cost w restauracji?
Jak skutecznie marżować i sprzedawać produkty w restauracji?
Jak dbać o wzrost sprzedaży w restauracji, a nie tylko ograniczać działanie do kontroli kosztów?
Jak zarządzać zespołem poprzez narzędzia do motywacji pracowników?
Jak stosować techniki up-selling i cross-selling?
Dla kelnerów
Szkolenie z serwisu wina ma na celu poszerzenie wiedzy personelu mającego kontakt bezpośrednio z klientem. Wzbudzenie zainteresowania ofertą win i poprawne ich wyserwowanie to podstawa osiągnięcia zysków w branży.
“Wine service is your success”
Jak monitorować, optymalizować i zwiększać sprzedaż wina w restauracji?
Program zawiera szeroką wiedzę na temat food & wine pairingu, co wpływa na satysfakcję gości i podniesienie średniego rachunku sprzedażowego.
Program zawiera wiedzę na temat umiejętności rozpoznawania potrzeb gości oraz fachowości w zadawaniu pytań, co wpływa na budowanie relacji z gośćmi, a przez to zwiększanie sprzedaży.
Wyposaża restauratora i jego zespół w szeroki pakiet wiadomości merytorycznych dotyczących skutecznej rekomendacji aperitifu i digestifu, a tym samym podniesienia średniej wartości rachunku.
Do programu szkoleniowego zaangażowaliśmy utytułowanego sommeliera Jerzego Kruka
Osiągnięcia sommelierskie:
od 2004 członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich
2005 – II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
2006 – II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
2007 – reprezentant Polski na Mistrzostwach Świata Sommelierów na Rodos
2007 – juror w Mistrzostwach Polski Barmanów
2016/2017 – sommelier w atelier Amaro*
Zaangażowaliśmy sommeliera, który już dawno doszedł do wniosku, że w ramach sprzedaży wykorzystuje się zaledwie 5% swojej wiedzy o winie. Tym samym nasz program nie ma na celu zakładania uniwersytetu w dziedzinie wina.
Wybierz swoją ścieżkę szkoleniową
Szkolenia dla kelnerów oraz dla właścicieli i managerów są dostępne bezpośrednio na platformie Wino na Plus.
